Süß
Eifel

Pfarrer-Liepes-Beerentraum

Name: Pfarrer-Liepes-Beerentraum
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen); 200 g Himbeeren; 100 g Brombeeren; 200 ml Sekt; 1 Päckchen Zitronensäure; 350 g Super Gelierzucker (3:1)

Grundrezept für: 4 Portionen

Zutaten

Portionen

500 gErdbeeren (vorbereitet gewogen)
200 gHimbeeren
100 gBrombeeren
200 mlSekt
1Päckchen Zitronensäure
350 gSuper Gelierzucker (3:1)

Zubereitung

Die Erdbeeren in Stücke schneiden, den Sekt darübergießen und verschlossen über Nacht stehenlassen. Die Himbeeren, Brombeeren, Zitronensäure und Gelierzucker dazugeben und alles in einem großen Topf vermischen. Anschließend pürieren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Umdrehen, auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.