Milchreisfladen

Zubereitung

1. 1

   Bringe Milch, Sahne und Butter in einem Topf zum Kochen. Gib den Reis hinzu und lasse ihn bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten quellen. Füge Zucker und Zimt hinzu. Lasse die Masse vollständig abkühlen. Rühre die Eier und Eigelb unter.

2. 2

   Schmilz die Butter. Löse die Hefe in lauwarmer Milch auf. Gib Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel und formen in der Mitte eine Mulde. Gieße die Zucker-Milch-Hefe-Mischung hinein und bestreue sie mit etwas Mehl vom Rand. Lasse dies etwa 10 Minuten gehen.

3. 3

   Gib die zerlassene Butter und das Ei zu den übrigen Zutaten und knete den Teig für 10 Minuten gut durch. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Rolle den Teig auf Backpapier aus und lege ihn mitsamt dem Papier in eine Backform, wobei du einen Rand hochziehst. Verteile die Milchreismasse auf dem Teigboden.

5. 5

   Backe den Fladen im auf 170 Grad Umluft vorgeheizten Backofen für ca. 45–50 Minuten. Bei Bedarf kannst du ihn zwischendurch abdecken. Lasse den Fladen vor dem Verzehr komplett auskühlen.