- Eifel
- Süß
- Dessert
Grießschnitten mit roter Grütze und Vanillesoße
- Grundrezept für
- 4 Portionen
Zutaten
- nach BedarfRote Grütze
- 125 mlWasser
- 500 ggemischte Beeren und Kirschen
- 1Päckchen Vanillinzucker
- 80 gZucker
- 2 ELZitronensaft
- 40 gSpeisestärke
- 250 mlRotwein
- nach BedarfVanillesoße
- 0,5Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 ELZucker
- 500 mlMilch
- nach BedarfGrießschnitten
- 500 mlMilch
- 100 gHartweizengrieß
- 50 gZucker
- 50 gflüssige Butter
- 2Eier
- 100 gPaniermehl
- nach BedarfButterschmalz zum Braten
- nach BedarfZimt und Zucker
Zubereitung
Wasser, gemischte Beeren und Kirschen, Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Speisestärke mit Rotwein glatt rühren und unter ständigem Rühren in die kochende Fruchtmischung geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Grütze andickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt verrühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den Pudding anschließend abkühlen lassen.
Für die Grießschnitten Milch aufkochen und den Grieß langsam einrühren. Zucker dazugeben und mit der flüssigen Butter vermischen. Alles kurz aufkochen lassen. Den Brei in eine gefettete Auflaufform gießen, glatt streichen und circa 2 Stunden abgedeckt kalt stellen.
Den Grießbrei aus der Form auf ein feuchtes Brett stürzen und in Quadrate schneiden.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen, das Paniermehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Die Teigquadrate zuerst im Ei und danach im Paniermehl wälzen und gut andrücken.
In heißem Butterschmalz goldgelb ausbacken, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit roter Grütze und Vanillesoße servieren.