Hackfleisch
Hauptgericht
Eifel

Golabki (polnische Kohlrouladen)

Name: Golabki (polnische Kohlrouladen)
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rouladen; 1 Weißkohl; 250 g Reis; 500 g Hackfleisch; 250 ml Brühe; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 3 Lorbeerblätter; Nelkenpfeffer; Salz; Pfeffer; Öl; Soße; 50 g Tomatenmark; 0.125 l Sahne; 2 EL Mehl; etwas Brühe

Grundrezept für: 4 Portionen

Zutaten

Portionen

nach BedarfRouladen
1Weißkohl
250 gReis
500 gHackfleisch
250 mlBrühe
2 ELButter
1Zwiebel
3Lorbeerblätter
nach BedarfNelkenpfeffer
nach BedarfSalz
nach BedarfPfeffer
nach BedarfÖl
nach BedarfSoße
50 gTomatenmark
0,13 lSahne
2 ELMehl
nach Bedarfetwas Brühe

Zubereitung

Die Weißkohlblätter vorsichtig vom Kopf abtrennen. Die Blätter in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 6-7 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Reis ca. zehn Minuten in Salzwasser kochen. Die gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, mit dem abgetropften Reis und Hackfleisch vermischen, salzen und pfeffern. Nach Geschmack Nelkenpfeffer hinzugeben.
Jedes gegarte Weißkohlblatt mit der Füllung belegen und einwickeln. Bei Bedarf mit Küchengarn umwickeln. Die Rouladen nebeneinander in einen Bräter legen und Brühe sowie die Lorbeerblätter hinzugeben. Im Backofen bei 180 Grad etwa eine Stunde braten.
Für die Soße das Tomatenmark in einem Topf mit einem Schuss Brühe und ein wenig Wasser verrühren. Aufköcheln lassen und dann Sahne unterrühren. Mit dem Mehl abbinden und zu den fertigen Golabki servieren.