Kuchen
Süß
Eifel

Eifeler Mokkacremetorte

Name: Eifeler Mokkacremetorte
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Teig; 280 g Mehl; 110 g Zucker; 4 Eier; 5 g Vanillezucker; 8 g Backpulver; 3 EL Wasser; 2 TL Kakaopulver; Creme; 160 g Butter (ungekühlt); 125 g Zucker; 40 g Puddingpulver; 375 ml Liter Milch; 5 TL Instant-Kaffeepulver; Mokkabohnen zur Zierde

Grundrezept für: 4 Portionen

Zutaten

Portionen

nach BedarfTeig
280 gMehl
110 gZucker
4Eier
5 gVanillezucker
8 gBackpulver
3 ELWasser
2 TLKakaopulver
nach BedarfCreme
160 gButter (ungekühlt)
125 gZucker
40 gPuddingpulver
375 mlLiter Milch
5 TLInstant-Kaffeepulver
nach BedarfMokkabohnen zur Zierde

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Wasser etwa 5 Minuten sehr cremig schlagen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen.
Die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben. Den Boden (nicht die Ränder!) Der Springform (Ø 26 cm) einfetten. Teig in die Form geben und im Ofen ca. 35 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen.
Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen. Diesen rühren, bis er abgekühlt ist.
Die Butter cremig schlagen, löffelweise den Pudding und das Kaffeepulver hinzufügen.
Tortenboden in 3 gleichgroße Scheiben schneiden. Die Creme auf die Scheiben streichen und anschließend schichten. Mit der restlichen Creme die Torte ringsum bestreichen.
Mit den Mokkabohnen verzieren.