Kuchen
Süß
Eifel

Eifeler Grießkuchen

Name: Eifeler Grießkuchen
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hefeteig; 250 g Mehl; 40 g Butter; 50 g Zucker; 0.125 l Milch; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Trockenhefe; Grießbelag; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 50 g Grieß; 2 Eigelb; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz

Grundrezept für: 4 Portionen

Zutaten

Portionen

nach BedarfHefeteig
250 gMehl
40 gButter
50 gZucker
0,13 lMilch
1 PriseSalz
1Päckchen Trockenhefe
nach BedarfGrießbelag
500 mlMilch
50 gZucker
50 gGrieß
2Eigelb
2Eiweiß
1 PriseSalz

Zubereitung

Für den Hefeteig die Milch mit der Butter erwärmen, die Hefe darin auflösen und mit Zucker, Salz und Mehl vermischen. Mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Milch mit Zucker, Salz und Grieß aufkochen. Dabei ständig umrühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe unter den etwas abgekühlten Grießbrei rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Hefeteig in eine Tarteform oder Springform geben und den Rand hochziehen. Den Grießbrei darauf verteilen. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen und den Kuchen 30 - 40 Minuten backen.