- Eifel
- Salat
- Herzhaft
Eifeler Buureschlaat
- Grundrezept für
- 4 Portionen
Zutaten
Portionen
- 6Kartoffeln
- 400 gmagerer Räucherspeck
- 1Zwiebel
- 1Endiviensalat
- nach BedarfPetersilie, Schnittlauch
- nach BedarfEssig
- nach BedarfSalz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und kochen.
Den Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
Den Salat waschen, in feine Streifen schneiden und mit den Kartoffeln und der Specksoße in eine große Schüssel geben.
Petersilie und Schnittlauch hacken, zum Salat geben und alles vermischen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.